Saveurs des Aravis

Das Aravis, ein Massiv zum Genießen!

Ein Konzentrat aus Leben und Energie ist das Herzstück des ländlichen Kompetenzzentrums, das von den Bauern des Tals, der Gemeinde der Gemeinden der Täler von Thones und allen lokalen Akteuren getragen wurde, um die Marke Saveurs hervorzubringen. der Aravis.
Wie zeichnet sich Saveurs des Aravis aus?
Von Männern und Frauen aus dem Aravis-Massiv, die mobilisieren, um ein Gebiet aufzuwerten und die lokalen Produkte hervorzuheben, die es charakterisieren. Durch eine Lebens- und Konsumkunst, die Know-how in einem Netzwerk von Dienstleistern zusammenbringt, die mit dem Ansatz verbunden sind (Landwirte, Raffinerien, Gastronomen und Händler).

Auf dem Bauernhof, auf den Tischen oder auf den Ständen garantieren mit Saveurs des Aravis gestempelte Produkte Herkunft und Qualität!

Erleben Sie das Netzwerkerlebnis ...
Durch den Aufstieg zur Weide öffnen die Höfe des Aravis-Massivs ihren Aufstieg zur Weide für die breite Öffentlichkeit.
Dieser Tag findet nur einmal im Jahr statt und ist ein echter Schachzug: Die Bauern, ihre Herden und die ganze Familie verlassen die Farm unten, um 5 Monate im alpinen Chalet zu leben ...
Weitere Informationen finden Sie auf der Saveurs des Aravis-Website.

Genießen Sie die Flaggschiffprodukte von Saveurs des Aravis:
* A.O.P. reblochon

Reblochon de Savoie ist ein Käse aus Kuhmilch, dessen Ursprung im 13. Jahrhundert im Thônes-Tal liegt.
Im Frühjahr und Sommer weiden die Kühe auf den Almen auf dem an Bergblumen reichen Gras.
Genießen Sie das ganze Jahr über diesen Käse mit Aromen von Sahne und Heu.

* Die A.O.P.-Fülle

Der Ursprung der Geheimnisse der Abondance-Herstellung liegt bei den Mönchen im 12. Jahrhundert. Dieser Käse aus roher oder ganzer Kuhmilch hat die Form eines Rades und wiegt zwischen 6 und 12 kg. Abondance offenbart einen nussigen Geschmack und eine geschmeidige und schmelzende Paste, die aus dem Know-how resultiert.

* Das Biscantine

Ein duftender Apfelwein, der gekühlt getrunken wird und mit Pfannkuchen, Torten und Kuchen Wunder wirkt!

* Der Buckshot A.O.P.

Die Ziegen lebten neben den Kühen auf den Farmen. Die überschüssige Milch wurde in Käse umgewandelt. Chevrotin wird ähnlich wie Reblochon hergestellt: Es ist ein ungekochter Presskäse. Jeder Betrieb verarbeitet die Milch aus seiner Herde von Hand, um diesen Ziegenkäse zu erhalten.

* Bauernhaus Tommes

Es gibt so viele Arten von Tomme wie es Bauernhöfe im Aravis gibt! Es ist für jeden Geschmack etwas dabei ... Unter einer grauen und gut blühenden Kruste schmecken Sie einen Teig, der reich an Aromen ist und Ihre Geschmacksknospen wiederbelebt.

Manigod-Mitglieder der Charta von Saveurs des Aravis:
Landwirte:
Paccard Alexandre und Aurore, GAEC la Tête de l'Aulp: Farmer's Reblochon, Farmer's Tomme
Familie Veyrat und Mailand, GAEC Les Prunelles: Bauer Reblochon, Bauernhaus Tomme
Burgat Charvillon Murielle und Guillaume, GAEC La Ferme des 4 Seullis: Bauern-Reblochon, Bauern-Tomme, Bauern-Savoie-Raclette, P'tit-Seullis
Avettand Yvette und Samuel, GAEC l'Aulp de Fier: Farmer's Reblochon, Farmer's Tomme, Chevrotin, Weihnachtspetersilie
Sonnier Solange und Fabien: Bauer Reblochon, Bauer Tomme, Manigodin
Refiner:
Sarl Paccard Joseph: alle Aravis-Käse
Gastronomen:
Auberge de Plan Bois: traditionelle Küche
La table de Marie-Ange: Gault- und Millau-Gourmetküche
La Vieille Ferme: traditionelle Küche und Savoyer Spezialitäten
Les Sapins: raffinierte Küche und savoyische Spezialitäten
Handel :
Aromen und Terroir: regionale Produkte